Giovedì 29 Maggio, a cena

Incontro con il produttore

CASCINA FONTANA

Quella di Cascina Fontana è una storia di rigore e tradizione. A metà degli anni Novanta Mario Fontana ha raccolto l'eredità del nonno Saverio, al fianco del quale ha imparato a conoscere la Langa e il modo di trattare il nebbiolo. Insegnamenti preziosi che Mario ha tenuto al riparo dal rinnovamento modernista che in quegli anni stava proliferando anche nell'albese. Questa scelta, reiterata vendemmia dopo vendemmia, ha permesso a Cascina Fontana di diventare in un trentennio uno degli approdi più credibili dell'enologia nazionale e un punto di riferimento nella denominazione del Barolo.

Filippo Apollinari

Vini in degustazione

Dolcetto d'Alba 2024
Langhe Freisa 2023
Barbera d'Alba 2022
Langhe Nebbiolo 2022
Barolo Classico 2020
Barolo del Comune di Castiglione Falletto 2020
Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2020
Barolo del Comune di Castiglione Falletto 2013
Barolo Classico 2001 (Vigneti di Castiglione Falletto)
Barolo Fontana Saverio 1967

I Piatti

Fritto misto di erbe, foglie e fiori
Battuta di cervo, maionese al miele di tarassaco, bergamotto, aneto e caffè
Coniglio al vino bianco, patate, nocciola, olive e rosmarino
Risotto, burro, estratto di salvia e germano reale
Tortelli ripeni di cacciagione, funghi e cipresso
Piccione scottato alla brace, estratto di alloro e cipolla al cartoccio
Zuppa inglese “daGorini"

La serata ha un costo di 130 € per persona.

Inizio serata ore 20.00