Nel 2017, abbiamo fatto una scelta di vita: siamo tornati alle nostre origini, precisamente a San Piero in Bagno, un piccolo e affascinante borgo romagnolo che oggi chiamiamo casa.
Qui, insieme, abbiamo messo radici e trovato l’equilibrio che da tempo sognavamo, unendo la passione per la nostra terra e per la cucina con la profonda necessità di costruire una quotidianità vera e autentica.
La cucina e l’ospitalità di daGorini sono specchio della nostra quotidianità, radicata in un luogo nascosto come un tesoro da proteggere, rivelato grazie alla sensibilità di chi lo vive e lo tutela.
Le relazioni umane che formano il tessuto della vita rurale diventano anche le fondamenta della cucina del nostro ristorante.
Grazie al contatto quotidiano con i piccoli fornitori, raccoglitori, cacciatori, agricoltori, allevatori locali, instauriamo un legame speciale con gli ingredienti, semplicemente perché qui si fa così da sempre.
Gianluca e Sara.
Mi sento in obbligo di tutelare conoscenze che mantengono il territorio unico e lo diversificano, per farlo conoscere. Vogliamo lasciare un ricordo del contesto, non solo dei piatti.
